È con grande orgoglio che presentiamo l’undicesima edizione della Guida dei Ristoranti della Tavolozza. Un traguardo importante, nato dalla nostra passione per la buona cucina e dall’incoraggiamento di tutti voi, instancabili amanti dei sapori autentici. Questa guida, disponibile sia in formato cartaceo che digitale, si conferma un punto di riferimento per chi desidera scoprire una cucina che celebra la tradizione, il territorio e i suoi protagonisti.Per questa edizione, abbiamo scelto di mantenere il colore verde per la copertina, un simbolo di riconoscimento per i ristoranti che la compongono. Questa tonalità rappresenta il nostro impegno e quello degli chef verso una cucina sostenibile e rispettosa dell’ambiente. Tra questi, venti nuovi indirizzi si uniscono alla nostra selezione, offrendo una fotografia sempre aggiornata di un settore in continua evoluzione.Sfogliare la nostra guida non significa solo trovare un locale in cui mangiare bene. Significa intraprendere un viaggio: scoprire un territorio, la sua cultura, le sue tradizioni e le persone che le rendono vive. I nostri ristoranti partner utilizzano prodotti tutelati e garantiti, garantendo un’accoglienza certificata dal nostro Decalogo della Tavolozza. Un’ospitalità che si trasforma in un’esperienza da ricordare e raccontare, alimentando un passaparola positivo tra i veri intenditori.Da sempre, la nostra filosofia non prevede voti o punteggi. Il nostro obiettivo è semplice: offrire un orientamento chiaro e affidabile nel vasto panorama della ristorazione italiana, suggerendo un percorso che vi guidi nella scoperta di gusti e sapori unici. Ogni scheda nella guida è ricca di informazioni utili: dai giorni di chiusura al costo medio, fino ai siti web e, quando possibile, i nomi dei veri protagonisti: i proprietari e il personale di sala e cucina. Per rendere la vostra scelta ancora più semplice, abbiamo introdotto dei simboli dedicati. Troverete indicazioni su menù vegetariani, aree per bambini, connessione WiFi, dehors e parcheggio.E non dimentichiamo il nostro fiore all’occhiello: il simbolo del fiore. Quando lo vedrete, saprete che lo chef utilizza i fiori come ingredienti, una pratica che la nostra associazione promuove da anni. Questo tema è al centro del nostro annuale Festival della Cucina con i Fiori, che quest’anno giunge alla sua ottava edizione.Questa guida è il frutto di un lavoro collettivo e appassionato, reso possibile grazie al contributo di giornalisti, cuochi amatoriali e professionisti, tutti volontari che credono profondamente in questo progetto. Un grazie speciale va anche ai nostri sponsor, in particolare a Eurodrink, che ci ha permesso di pubblicare anche questa edizione senza chiedere alcun contributo economico ai ristoranti. Questa scelta ci garantisce la totale libertà di valutazione, un valore che offriamo con orgoglio ai nostri lettori.
Buona lettura e buon appetito!
Claudio Porchia
Presidente Associazione Ristoranti della Tavolozza
Per conoscere l'Associazione Ristoranti della tavolozza: www.ristorantidellatavolozza.it
**L’editore ha riservato una tariffa agevolata dedicata esclusivamente ai ristoranti selezionati e presenti in guida, per maggiori informazioni scrivere a: Acquisto Guida Tavolozza 2026 prezzo concordato Associazione
€15,00